Recette | Gâteau céto avec framboises et crème mascarpone

Aujourd’hui, nous avons une nouvelle recette pour vous ; un délicieux gâteau céto avec de la crème de mascarpone et des framboises que tout le monde appréciera. Personne ne remarque que le gâteau lowcarb ne contient pratiquement pas de glucides. Le gâteau contient beaucoup de bonnes graisses, vous satisfait pendant longtemps, augmente la cétose et est parfait pour le régime cétogène !

Ingrédients pour la base (moule à charnière de 20 cm) :

  • 200g d’amandes moulues
  • 2 œufs
  • 75g de beurre mou
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 20 g d’érythritol
  • 20g de collagène MCT vanille

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 175°C
  2. Fouettez les œufs avec l’érythritol jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
  3. Faire fondre le beurre et l’ajouter au reste des ingrédients et mélanger pour obtenir une pâte. Une masse ferme sera formée
  4. Recouvrez le moule de papier sulfurisé
  5. Faites cuire la base pendant environ 20 à 30 minutes à 175°C en haut et en bas
  6. Après 20 minutes, vérifiez à l’aide d’un bâtonnet en bois et faites cuire encore 5 ou même 10 minutes si nécessaire.
  7. Restez près du four et réglez la température. Le gâteau ne doit pas devenir noir
  8. Laissez et laissez le gâteau refroidir
  9. Coupez la moitié supérieure et émiettez-la dans un bol et mettez-la de côté

Maintenant nous allons faire la crème de mascarpone !

Ingrédients :

  • 25g de gélatine de poisson de haute qualité (collagène de poisson)
  • 200g de mascarpone (seul le mascarpone ou seul le fromage frais fonctionne aussi) 25g de gélatine de poisson de haute qualité (collagène de poisson)
  • 300 ml de crème
  • 2-3 cuillères à soupe d’érythritol ou 10-20 gouttes d’arôme vanille, cheesecake ou ce que vous voulez – essayez le mélange et ajoutez le degré de sucrosité à votre goût
  • 100-200g de framboises

Préparation:

  1. Préparez la gélatine selon les instructions sur l’emballage
  2. Mélanger le mascarpone, la crème et l’édulcorant
  3. Ajouter progressivement le mélange froid à la gélatine chaude et mélanger le tout
  4. Recouvrez la moitié inférieure de la base d’amandes avec les framboises.
  5. Puis verser la garniture sur le dessus
  6. Émietter le reste de la pâte émiettée sur le dessus
  7. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 3 à 5 heures jusqu’à ce que la garniture soit ferme
  8. Détachez le gâteau du plat de cuisson en le coupant le long des bords avec un couteau chaud et humide
  9. Retirez le gâteau du plat de cuisson et retirez l’anneau

Bon appétit

Claudia / KetoLiebe

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