Muffin Keto con vino rosso secco e potenza MCT

Oggi abbiamo una ricetta per muffin Keto facili con vino rosso secco e potenza MCT! Il vino rosso è adatto alla dieta chetogenica perché contiene pochissimi carboidrati.

Ingredienti per 12 muffin:

  • 100ml di vino rosso
  • 70g di farina di mandorle
  • 30g di farina di nocciole
  • 20g di collagene MCT al cioccolato
  • 10g cacao crudo
  • 150g burro / 150g ghee
  • 3 uova
  • 50g eritritolo
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 pizzico di sale

Preparazione:

  1. Sciogliere il burro
  2. Mescolare l’eritritolo con le uova fino a renderle spumose
  3. Mescolare la farina di mandorle con il collagene e il lievito in polvere
  4. Aggiungere il vino rosso e mescolare ancora bene
  5. Riempire gli stampi con l’impasto
  6. Infornare a 175 gradi per circa 15-20 minuti. Dopo 15 minuti, provate a vedere se sono pronti punzecchiandoli con un bastoncino di legno.

Anche qui il cioccolato è un must! Ora prepariamo la glassa.

Ingredienti:

  • 40g di burro di cacao
  • 80g di scaglie di massa di cacao
  • 5-10 gocce di torrone
  • 10ml di olio MCT

Preparazione:

  1. Sciogliere entrambi i chip insieme (a bagnomaria)
  2. Aggiungere le gocce
  3. Quando il cioccolato si è sciolto, mescolate prima l’olio MCT
  4. Versare il tutto sui muffin e lasciare asciugare

1 muffin ha circa 1,5g-2g di carboidrati ciascuno, a seconda della farina che usi e di quanto cioccolato usi.

Claudia / Ketoliebe