Sali minerali nei chetogenici: Il quartetto vincente

Sale: Sodio

Affermare che in una dieta chetogenica bisogna mangiare più sale è un pensiero spaventoso per molti. Tuttavia, è importante sapere che l’interruzione del consumo di zucchero stimola la produzione di insulina e, limitandola, il corpo smette di trattenere i liquidi. Pertanto, i reni rilasciano molta più acqua di prima.

È il sale, più precisamente il sodio, che permette al corpo di mantenere i suoi fluidi, quindi è necessario mangiare più sale di prima, altrimenti si rischia la disidratazione e tutti i problemi che provoca. I reni rilasciano anche acqua, il che può portare a gravi problemi di salute, come problemi cardiaci, perché i reni rilasciano anche sali minerali: sodio, potassio…

Inoltre, il sale è molto importante per gli scambi cellulari, è anche coinvolto in molti processi: L’assorbimento di altri sali minerali come il potassio, l’equilibrio acido-base. Gioca anche un ruolo importante negli impulsi nervosi e nella conduzione cardiaca. Succede spesso che all’inizio della dieta chetogenica, le persone soffrono di mal di testa, grande stanchezza, vertigini o crampi, il che è un segno che non stanno mangiando abbastanza sale.

La quantità di sale aggiunto che consiglio al giorno è di circa 5-8 g, cioè un buon cucchiaino. Tengo anche conto della quantità di sale contenuta naturalmente negli alimenti. Ti do una piccola precisione per conoscere l’equivalenza sale/sodio. Bisogna dividere la quantità di sale per la quantità di sodio presente nell’alimento. Per esempio: 10g di sale corrispondono a circa 5g di sodio.

Per le persone che soffrono di ipertensione (io personalmente appartengo a questo gruppo), vi consiglio due tipi di sale: il sale rosa dell’Himalaya e il sale marino non raffinato, come Guérande, Ré e Noirmoutier. Questi sali sono molto ricchi di altri sali minerali.

Magnesio:

Il magnesio è un sale minerale essenziale per il benessere del nostro corpo ed è coinvolto in:

  • La regolazione dello zucchero nel sangue e la produzione di insulina
  • Un cervello ben funzionante perché influenza molti neurotrasmettitori e in particolare quelli che agiscono sul nostro umore: la serotonina
  • Regola il sistema nervoso
  • È coinvolto nella fabbricazione del DNA
  • Sostiene i mitocondri
  • Ha un impatto sul matabolismo degli zuccheri
  • Ha anche un ruolo nell’attività muscolare

Consiglio un apporto giornaliero di magnesio tra 400mg e 800mg al giorno. È importante che la forma scelta sia ben adattata al corpo. Secondo me la forma reale è il bisglicinato di magnesio. Un’altra forma è facilmente assorbita: il citrato di manganese, che può essere preso in combinazione con il bisglicinato o da solo. Può essere scelto dalle persone che tendono ad essere stitiche, poiché stimola il transito. Inoltre, si può anche usare il magnesio transcutaneo in forma oleosa. Deve essere applicato sulla pelle e dà un contributo immediato che può essere utile in caso di stanchezza o crampi muscolari e dolori.

Potassio:

Il potassio ha davvero un ruolo essenziale a livello del nostro corpo, permette la conduzione elettrica: cardiaca, neurologica e muscolare. Controlla anche l’equilibrio idrico intracellulare, cioè l’equilibrio osmotico tra l’interno e l’esterno delle cellule. Siamo d’accordo sul fatto che una cellula che ha i crampi perché le manca l’acqua non sarà efficiente, così come una cellula che è piena d’acqua finirà per scoppiare… Ti ho detto sopra che è coinvolta nella contrazione muscolare, essendo il cuore un muscolo, è quindi coinvolta in modo importante nella contrazione cardiaca.

Il potassio ha davvero un ruolo essenziale a livello del nostro corpo, permette la conduzione elettrica: cardiaca, neurologica e muscolare. Controlla anche l’equilibrio idrico intracellulare, cioè l’equilibrio osmotico tra l’interno e l’esterno delle cellule. Siamo d’accordo sul fatto che una cellula che ha i crampi perché le manca l’acqua non sarà efficiente, così come una cellula che è piena d’acqua finirà per scoppiare… Ti ho detto sopra che è coinvolta nella contrazione muscolare, essendo il cuore un muscolo, è quindi coinvolta in modo importante nella contrazione cardiaca.

La quantità media di potassio di cui il tuo corpo ha bisogno al giorno è di circa 5 g. Gli alimenti ricchi di potassio che sono compatibili con il ceto sono:

  • Avocado: 700mg per 100g
  • Sardine e sgombri: 400mg per 100g
  • Spinaci: 500mg per 100g
  • Alghe secche: 10.000mg per 100g
  • Cioccolato fondente: 600mg per 100g
  • Erbe aromatiche: 500mg per 100g in media
  • Carciofi: 500mg per 100g

Il calcio:

L’assunzione di calcio è spesso dimenticata nella dieta chetogenica, soprattutto quando si escludono i latticini e i semi oleosi, che di solito sono le nostre principali fonti di calcio. Naturalmente, alcune verdure come le crucifere contengono calcio, ma è difficile raggiungere il fabbisogno giornaliero con le sole verdure, soprattutto perché le verdure non sono illimitate a causa del controllo dei carboidrati.

Il calcio partecipa a:

  • Buona salute cellulare
  • Regolazione della secrezione di insulina
  • Il mantenimento di un buon capitale osseo in associazione con la vitamina D
  • Funzioni cardiache, neurologiche e muscolari

La forma di calcio che consiglio è il citrato. Purtroppo, molto calcio si trova sotto forma di carbonato, che è molto meno ben assorbito… La quantità giornaliera di calcio citrato dovrebbe essere tra 1000 e 1500 mg

Se seguirai queste raccomandazioni, potrai vivere la tua dieta chetogenica con tranquillità e il tuo corpo potrà lavorare senza soffrire e in modo ottimale per permetterti di raggiungere e mantenere la tua rivoluzione chetogenica.

Celine / Ketoloveshop