Een fosfolipide is een soort vet waarbij een van de vetzuurmoleculen vervangen is door een fosforzuurester. De fosforzuurester draagt ladingen en is daardoor hydrofiel, in tegenstelling tot de hydrofobe vetzuurstaarten. De basis van een celmembraan is een dubbel laag van fosfolipiden.De hydrofiele fosfaatkoppen zijn gericht naar de waterige oplossing binnen en buiten de cel. De […]
Vitamine K komt voor in twee verschillende vormen: vitamine K1 (fylochinon) en vitamine K2 (menachinon). Groene groenten bevatten voornamelijk vitamine K1. Gefermenteerde producten zoals kwark en kaas vitamine K2. Naast voeding is het lichaam zelf ook een bron: in de (dikke) darm wordt vitamine K2 gevormd. Verschillende vormen Vitamine K komt voor in twee verschillende […]
Olijven zijn kleine vruchten die aan de olijfboom groeien (Olea europaea). Ze behoren tot de familie van de steenvruchten, waartoe ook mango’s, kersen, perziken, amandelen en pistachenootjes behoren. Olijven bevatten zeer veel vitamine E en andere krachtige antioxidanten. Uit studies blijkt dat ze goed zijn voor het hart en bescherming zouden kunnen bieden tegen osteoporose […]
Een gezond cholesterolgehalte geeft minder kans op hart- en vaatziekten. Over het algemeen geldt de volgende waarden. Totaalcholesterol is het gezondst tussen de 5 en 5,5, LDL onder de 3 en het HDL boven de 1,5. Gezond leven: Het risico op een hart- of vaatziekte wordt niet alleen bepaald door middel van het cholesterolgehalte. Ook […]
