De beste groenten voor het ketogeen dieet

In het ketogeen dieet consumeren we zeer weinig koolhydraten, en om de ketose en het aanpassingsproces te bevorderen, proberen we op minder dan 20g koolhydraten per dag te blijven. Deze 20g zullen voornamelijk afkomstig zijn van groenten, een bom aan voedingsmiddelen die rijk zijn aan eiwitten, maar arm aan koolhydraten.

In theorie kunnen bijna alle groenten worden gegeten, met uitzondering van bepaalde pompoenen (flespompoen, pastinaak, pompoen), of knollen (wortel, biet), die te veel suiker bevatten.

Maar onder al die verschillende groenten zijn sommige interessanter dan andere, vooral voor de aanpassingsfase naar ketose. Daarom zal ik ze voor jullie behandelen!

Als je begint met het ketogeen dieet, kan het moeilijk zijn om op gang te komen. De lever heeft dan nog steeds moeite om alle vetten te verteren. Soms kan de lever ook verstopt zijn door een aantal redenen (slechte voeding, vervuiling, oestrogeendominantie, enz.) Om de ketose en de aanpassing te vergemakkelijken, is het nuttig groenten te eten met bepaalde ontgiftende eigenschappen:

  • Crucifere groenten: De kruisbloemenfamilie. Deze omvat alle koolsoorten, met name broccoli en bloemkool, maar ook romanesco kool, Chinese kool, koolrabi, rode kool, groene kool, spruitjes. Kruisbloemige groenten bevatten vezels die in staat zijn gifstoffen uit de lever op te vangen en hun afvoer uit het lichaam te vergemakkelijken. Ze zijn bijzonder nuttig voor de afvoer van xeno-oestrogenen of andere giftige stoffen die zich in de lever hebben opgehoopt. Bovendien zijn bloemkool en broccoli zeer laag in oxalaat!
  • De radijzen: De zwarte radijs is bekend om zijn afvoerende werking op de lever. Dit is inderdaad zo, maar andere radijzen zijn ook zeer interessant: roze, rode, blauwe of daikon radijs, ze bevatten allemaal weinig koolhydraten, en verbeteren de efficiëntie van het leversysteem.
  • Asperges en artisjok: Deze groenten bevatten prebiotische vezels die bijzonder gunstig zijn voor de bacteriën in de darm. De microbiota kan namelijk soms verstoord raken door de dieetveranderingen van het ketogeen dieet. Door de bacteriën te voeden met de juiste vezels kunnen deze bacteriën beter functioneren en in evenwicht blijven. Daarnaast heeft artisjok ook een gunstige invloed op de werking van het leversysteem.
  • Spinazie: Spinaziebladeren en babyspinazie zijn rijk aan kalium, een van de meest essentiële mineralen voor het ketogeen metabolisme. Babyspinazie is dus zeer interessant, maar pas op, ze bevatten oxalaten. Als je er gevoelig voor bent, is het beter om ze niet elke dag te eten. Als je er gevoelig voor bent, is het beter om dit niet elke dag te eten, maar de consumptie te beperken tot een paar keer per week.
  • De avocado: Het is een van de belangrijkste prodcuten in het ketogeen dieet, maar het is eigenlijk een vrucht! De advocado is zeer rijk aan kalium, maar ook aan oplosbare en onoplosbare vezels. De ingrediënten zijn ideaal uitgebalanceerd, het is heerlijk, verbetert de stoelgang, en balanceert de minerale inname: dit is waarom het aanbevolen is om regelmatig avocado’s te consumeren in het ketogeen dieet.

Natuurlijk hebben ook andere groenten voordelen… Ik heb hier alleen de groenten uitgelicht die een bijzonder voedingsrendement combineren met een zeer laag koolhydraatgehalte en een goede assimilatie in het spijsverteringsstelsel.

Soms lijken sommige groenten iets meer koolhydraten te bevatten dan andere. In deze gevallen raad ik aan een bloedglucosemeter te gebruiken: door je bloedglucose voor en na het eten van de groente te testen, weet je voor eens en voor altijd of het eten van die groente geschikt voor je is!

Johanne / SuperKeto

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *